José Carlos De Santiago wurde von der Iberoamerikanischen Gastronomieakademie zum Abgesandten dieser Einrichtung in Iberoamerika berufen

Die Iberoamerikanische Gastronomieakademie nahm die Ernennung von José Carlos de Santiago als Abgesandter dieser Einrichtung in  Iberoamerika vor. Diese Ernennungsurkunde ermöglicht es ihm „vollbemächtigt im Namen dieser Einrichtung an der Schaffung und Formalisierung der Karibischen Akademie für Gastronomie und Tourismus zu wirken, die automatisch Mitglied dieser Akademie und der Internationalen Gastronomieakademie sein wird“.

So beschloss es das Leitungsgremium der Iberoamerikanischen Gastronomieakademie in seiner letzten Sitzung, nachdem sein Präsident, Rafael Ansón, und sein Stellvertretender  Präsident, Nicolás Muela, einen diesbezüglichen gemeinsamen Bericht vorgestellt hatten.

Auf diese Weise sollen „alle Aktionen, die José Carlos de Santiago auf selbstlose Weise für das Gedeihen der Gastronomie und des Tourismus im Allgemeinen und insbesondere zugunsten dieser Einrichtung unternimmt“ anerkannt werden.

José Carlos de Santiago ist gegenwärtig der Generaldirektor der Gruppe Excelencias, einer 1997 entstandenen Körperschaft, die zum Ziel hat, die Bekanntmachung des Tourismus, der Kultur und der Gastronomie Iberoamerikas und der Karibik zu fördern und voranzutreiben. Dafür nutzt er 35 gedruckte und on-line- Kommunikationsmittel in fünf Sprachen. Die Gruppe Excelencias ist Teil eines Abkommens der Zusammenarbeit mit der UNESCO und hat gleichermaßen eine strategische Allianz mit der Stiftung FUCADHU (Menschliche Entwicklung für Amerika und die Karibik) aufgestellt, die der Durchführung von Programmen, Projekten und Aktivitäten, die zur gesamtheitlichen Entwicklung von Ländern, Gemeinden und verletzbarer Ortschaften dient.