„El Chef del Mar“ besucht Kuba

Im Rahmen der Iberostarchef on Tour 2014-2015, eine Initiative, die darauf zielt, das Beste aus der spanischen Küche zu mehrere Fünf-Sterne-Hotels von Iberostar in Amerika näherzubringen, ist kürzlich in Havanna ÁngelLeón angekommen, weltweit als "El Chef del Mar“ (Koch des Meeres“) anerkannt.

Der junge Küchenchef, National Gastronomie Award 2012 mit zwei Michelin-Sternen bot den kubanischen Tischgäste ein Darstellungder Küche im Süden Spaniens voller Zärtlichkeit und Liebe.

"Ich hoffe, dass Ihnen diese bescheidene Hommage zu dem Meer,das der Maßstab für unsere Küche ist, genießen. Wir wollen zeigen, dass das Meer ist nicht selektiv, aber es soll zugehört und akzeptiert werden. Sie werden bescheiden Produkte, die nicht Hummer oder rote Garnelen kosten... aber ich versichere Ihnen, die Gerichte viel mehr zu sagen haben, weil sie nicht in Mode sind", er sagte den Gäste vor dem Servieren das Hauptgericht.

Das Menü bestand aus Fischwurst und Würstchen, die von einer pastösen Anchovis, Sardellen und Knoblauch-Sauce gefolgt wurden, Emulsionspräparaten von Tintenfischeeier und Reis mit Meeresplankton wurden auch von den Gästen gekostet.

"Ich fühle mich wie zu Hause wegen der Farbe, Menschen, Freude der Kubaner...Es war eine erstaunliche Erfahrung und ich möchten mich bei dem Team von Iberostar, die mit uns gearbeitet hat, bedanken, Angel Leon sagte dankbar.