VII семинар по гастрономии: возвращение кубинской кухни

Группа Экселенсиас и ее проект Экселенсиас-Гурман, которому исполнилось 10 лет, прилагают все усилия, чтобы передать миру богатство и традиции кубинской кухни.

В сотрудничестве с Министерством туризма и другими организациями, в течение 7 лет на Кубе ежегодно проводится международный гастрономический семинар, в целях поддержки подготовки специалистов в сфере общественного питания и индустрии гостеприимства.

Кубинская кухня известна как результат смеси испанских, африканских и традиций коренных народов, с последующим влиянием кулинарии азиатских мигрантов.

Это ежегодное событие всегда праздник и своего рода обновленная встреча местной кулинарии с гостями из таких стран, как Испания, Мексика, Перу, Доминиканская Республика и Соединенные Штаты Америки.

Несомненно, имеется возможность обменяться опытом и знаниями, которые способствуют непрерывному совершенствованию и обновлению кубинской кухни.

Латиноамериканская Академия гастрономии содействует проведению исследований, в защиту традиций кулинарии различных регионов и стран Латинской Америки, заботясь о чистоте традиций, с целью модернизации и международного сотрудничества.

Какие субъекты вносят вклад в семинар?

Министерство туризма Кубы (Mintur), Система подготовки профессионалов туризма на Кубе (FORMATUR), Федерация кулинарной ассоциации Республики Куба, Кубинский клуб сомелье.

Какие мероприятия составляют программу семинара?

Лекции, showcookings, дегустации ... и отзывы гостей, чтобы поделиться с Кубой знаниями и умениями таких стран, как Испания и другие.

Проводятся дегустации знаковых продуктов кубинской кухни, таких, как сигары и ром, а также кулинарные конкурсы.

Также можно отметить конкурс приготовления блюд "15х15"(командные соревнования, где команда подбирается случайно).

Также есть конкурс сомелье "Дегустатор Экселенсиас". Три его финалиста будут соревноваться в дегустации вслепую, во время мероприятия и перед публикой.

Впервые будет проведен конкурс барменов. Его идея заключается в том, чтобы показать коктейли с национальными и местными ингредиентами, но с современными композициями в соответствии с новыми тенденциями, используя в качестве основы кубинский ром.

Источник: Радио Таино.