Десять латиноамериканских ресторанов среди 50 лучших в мире
Нью-Йоркский ресторан "Eleven Madison Park" назван лучшим в мире, оставив позади, на втором месте - "Osteria Franciscana" (лидер в 2016 году), "El Celler De Can Roca" - на третьем месте, и французский "Mirazur" Маура Колагреко стал четвёртым, а пятым назван перуанский "Central". Так расположились в списке Top5 ежегодного журнала "Restaurant", и итоги были объявлены в Мельбурне, Австралии.
Несмотря на одну ступеньку ниже (с четвертого по пятое место), перуанский повар Виргилио Мартинес рассказал испанскому агентству EFE, что он рад награде "Chef Choice Award 2017" и потому, что его местный ресторан в Лиме стал лучшим в Южной Америке.
Другой перуанский ресторан с японским влиянием, "Maido" в Лиме, Митсухару Тсумуры, занял восьмое место. А весь список лучших 50 ресторанов комплектуется восемью другими латиноамериканскими объектами питания с лучшей кухней.
Уилл Гидара, совладелец "Madison Park", сказал, что шеф-повар ресторана, Даниэль Хамм "понимает, что действительно важно то, что чувствуют клиенты, наши гости, признавая, что "ресторан важен ему больше, чем он сам".
"Каждый раз появляются в мире лучшие рестораны и, очевидно, имеют право быть на самом высоком уровне, поэтому трудно сохранить рейтинг", сказал агентству новостей Джоан Рока, владелец "El Celler De Can Roca" после награждения, где в изобилии были объятия среди поваров и комментарии о взлетах и падениях, с которыми они сталкиваются каждый год.
Прежде чем объявить список в этом году, конферансье Марк Дерден-Смит вручил отметку "Присмотритесь в этому ресторану" повару Матеу Касанас, Ориоля Кастро и Эдуарда Хатруха, который был открыт в декабре 2014 года в Барселоне.
Награду лучший шеф-кондитер получил Доминик Ансель, как лучший повар- женщина отмечена Ана Роз. Французский ресторан "Septime" получил награду за ответственное устойчивое развитие.
В рейтинге 100 лучших ресторанов, составленных из голосов чуть более 1000 клиентов, журнал "Ресторан" назвал лучших.
Издание разделило мир на 26 регионов, и каждый выбрал группу из 40 человек для оценки региона, и каждый из которых имел право на 10 голосов, сообщает Efe.