Мастер-классы по гастрономии связывают кулинарную культуру Перу и Кубы

С основным докладом выдающегося шеф-повара Хавьера Ампуэро в этой столице началось четвертое издание семинаров по перуанской гастрономии для шеф-поваров главных государственных и частных ресторанов Гаваны.

Рабочие сессии на кубинской Фабрике искусства будут проходить в течение двух дней с целью ознакомления с гастрономией южноамериканской страны на Кубе, завершаясь  19 июля конкурсом, в котором каждый участник приготовит одно из блюд и представит его публике.

На мероприятии будут награждены лучшие разработки - книгами, кухонными принадлежностями  и другими предметами, предоставленными посольством Перу на Кубе, главным организатором встречи.

Мастер-классы включают подготовку типичных перуанских блюд с меню, ингредиенты которого имеются на Кубе, чтобы стимулировать включение этих блюд в кухню острова.

По словам кубинского шеф-повара Еноха Тамайо, одного из участников этой инициативы, семинары представляют собой отличную возможность сделать что-то другое, соединив кулинарию обеих стран.

Со своей стороны, посол южноамериканской страны Гвидо Торо подчеркнул ценность перуанской кухни, объявленной нематериальным наследием человечества, и важность этого мероприятия для укрепления связей с кубинской культурой.

По словам Ампуэро, перуанская кухня расширяется благодаря слиянию с другими культурами, изучению новых технологий и работе группы поваров, которые сделали еду одной из главных достопримечательности его страны.

По словам перуанского шеф-повара, история гастрономии Перу насчитывает пять тысяч лет, в течение которых она была обогащена европейским, азиатским и африканским влиянием, но имела очень прочную основу в местных продуктах Андского региона.

Семинары также преследуют цель интеграции перуано-кубинской кухни и сочетание рецептов и ингредиентов, чтобы их использовали местные повара ресторанов.

Источник: Пренса Латина