Боливия: гастрономический форум способствует континентальному единству

Участие экспертов из 20 стран в III Международном гастрономическом форуме "Боливия-2019", который завершился вчера в Ла-Пасе, подтверждает вклад этого культурного мероприятия в региональное единство, заявили организаторы.

"На нашем континенте есть много изысканных блюд, которые мы должны знать, при их приготовлении важно знать, откуда они пришли, и всё это является фактором единства в регионе", - сказала агентству "Пренса Латина" Карла де Салас в коммерческом Центре "Chuquiago Marka" - месте проведения мероприятия.

Член Организационного комитета отметила, что ответ на приглашение об участии в форуме был хорошим, с присутствием шеф-поваров из 20 стран, и все они очень охотно делились опытом с более сотней студентов, которые с пристальным вниманием слушали каждого докладчика.

Де Салас высоко оценила важность этой встречи экспертов гастрономии, потому что все больше и больше молодых людей приходят работать в эту отрасль, связанную с туризмом и национальным наследием.

Назвала "фундаментальной" инициативу боливийского шеф-повара Абрахана Саласа, главного организатора этих форумов, руководство которого поощряет работу соотечественников по этой теме.

Член Организационного комитета подтвердила удовлетворение результатами мероприятия, передав уверенность, что оно пройдет с новым успехом в будущих изданиях.

Боливийский шеф-повар Эдуардо Миярес назвал мастер-классы "Авангардная кухня" вкладом в достижение цели создания кулинарии, как направления для туризма.

По словам эксперта, в Боливии около 1800 признанных блюд, но более поздние исследования показывают, что цифра близка к 3 тысячам, поэтому результат станет дополнительной привлекательностью для путешественников.

"В традиционных блюдах каждого департамента места мы придаем большое значение местным продуктам", - подчеркнул он, - примером является киноа или рисовая лебеда, клубни рачаче, обладающие целебными свойствами".

Члены Организационного комитета вновь подтвердили, что цель III Форума - продвижение боливийских продуктов и гастрономии, для которых все участвующие руководители используют национальные ингредиенты, а также знакомство с авангардной кухней во всем мире.