Пуэбла официально названа столицей гастрономической культуры Ибероамерики 2022/2023 гг.
В это воскресенье, 28 августа, в муниципальном дворце Пуэблы состоялся акт присвоения этому мексиканскому городу звания столицы гастрономической культуры Иберо-Америки 2022/2023 гг.
"Сегодня, к счастью, 15 стран, входящих в Иберо-американскую академию гастрономии (AIBG), единогласно признали Пуэблу иберо-американской столицей 2022/2023 гг. Должен сказать, что помимо усилий городского совета Пуэблы, это результат работы всех вас: рестораторов, производителей, всех тех, кто занимается гастрономическим менеджментом, университетов, ученых, исследователей, всех владельцев бизнеса, которые связаны с этой большой производственной цепочкой", - сказал Фабиан Вальдивия Перес, генеральный директор Муниципального института искусства и культуры, в своем приветственном слове.
Хосе Карлос де Сантьяго, президент группы Excelencias и вице-президент AIBG, обратился к присутствующим и провел церемонию от имени Дона Рафаэля Ансона, президента AIBG. Он выразил свою гордость и честь в связи с возможностью вручить муниципальному президенту и жителям этого города титул Столицы гастрономической культуры Иберо-Америки 2022/2023.
"Гастрономия - это фундаментальный элемент, с которым должен жить любой человек, потому что без него нас бы здесь не было", - сказал Хосе Карлос де Сантьяго. Во время своего выступления он упомянул четыре "S", которые характеризуют гастрономию, и призвал работать на их основе во время столицы, которую начинает Пуэбла. Помимо поздравлений, он призвал людей рекламировать Пуэблу как невероятный город и город: "национальный центр гастрономии".
Со своей стороны, Рафаэль Ансон, почетный президент Королевской академии испанской гастрономии и почетный президент Международной академии гастрономии, в видеообращении поздравил гостей с этим назначением. "Пуэбла, несомненно, станет сценой, витриной, где общественность Америки сможет продемонстрировать в это время, с культурной и гастрономической точки зрения, что она является одним из самых важных геополитических пространств в мире. Мексика и Пуэбла находятся в центре этого фундаментального центра", - добавил он.
Эдуардо Ривера Перес, муниципальный президент Пуэблы, наконец, выступил перед гостями: "Назначение Пуэблы столицей гастрономической культуры Иберо-Америки 2022/2023 годов, конечно, является большим признанием гастрономической традиции нашего города, но это не только для города, это для работников сельской местности Пуэблы, для традиционных поваров. Это признание ресторанного сектора, университетов и институтов, где также есть карьеры и профессионалы, которые сегодня готовят людей в этом очень важном секторе. Это также признание заслуг всех тех, кто связан с гастрономией, например, печей для запеканок в Баррио-де-ла-Лус или мастерских талавера.
Эдуардо Ривера Перес, муниципальный президент Пуэблы, с Хосе Карлосом де Сантьяго, президентом группы Excelencias.
Он утверждал, что это большое обязательство. "Мы должны будем работать вместе над этим проектом, потому что он позволит нам распространить ценности гастрономии нашей Пуэблы и, в то же время, стимулировать экономическую реактивацию нашего города", - подчеркнул он.
Он объяснил пять основных преимуществ, которые принесет это назначение: распространение, исследование и продвижение местной и региональной гастрономии; популяризация местных продуктов и уникальных элементов кухни Пуэблы; привлечение гостей в город; организация гастрономических мероприятий и культурных развлечений; и профессионализация сектора. Он также указал, что столичный статус будет сопровождаться брендом "Пуэбла, кухня Мексики".
"Перед нами стоит большая задача и предстоит пройти долгий путь", - предсказал муниципальный президент этого мексиканского города.