Куба представит пять специальных сортов кофе
IV Международный конгресс по кофе и какао пройдет на Кубе в октябре этого года. На мероприятии соберутся специализированные производители, чтобы обсудить опыт в области агроэкологии, сообщается на пресс-конференции в Hotel Nacional de Cuba.
Рамон Рамос, директор по науке Института исследований агролесоводства (INAF), сообщил, что делегаты встречи также обменяются информацией о диверсификации производства и способах влияния на сценарии, адаптированные к изменению климата, которые, в свою очередь, способствуют устойчивому развитию.
На повестке дня такие темы, как управление плантациями кофе и какао, технологии устойчивого сельскохозяйственного производства, интеграция почв и питательных веществ, а также качество, переработка, побочные продукты и промышленность этих культур.
На Кубе существует пять сортов специального кофе, так называют самые отборные бобы в мире, которые будут представлены в октябре следующего года в рамках IV Международный конгресс по кофе и какао.
Эти пять сортов кофе были оценены "иностранными дегустаторами, сертифицированными как Q Graders", наиболее квалифицированными в этом секторе, и получили "оценку выше 85 баллов", сообщил AFP научный директор Кубинского научно-исследовательского института агролесоводства Рамон Рамос.
Кофейные зерна, собранные в горных районах на востоке и в центре страны, будут представлены специалистам на конгрессе, который является частью Международной конвенции по агролесоводству, с 10 по 14 октября, сказал Рамос.
Он сказал, что на Кубе есть несколько сертифицированных сортов кофе, например, Crystal Mountain, который собирают в горах Эскамбрай в центре страны, но до сих пор не было ни одного сорта с категорией Special, что он считает "важной вехой" в истории этой культуры, появившейся на острове в 1748 году.
Кофейный каппинг оценивает органолептические характеристики каждого сорта (аромат, кислотность, горечь, тело и вкус) по 100-балльной шкале. Чтобы стать особенным, кофе должен превышать 80.
По словам Рамоса, тонна коммерческого кофе в настоящее время продается по цене "от 4 000 до 5 000 долларов", но килограмм специального кофе может стоить "до 10 000 долларов". Это "продукт для очень избранных рынков и небольших партий", - отметил он.
Эксперт отметил, что специальные сорта кофе обычно выращиваются на высоте более 1 500 метров над уровнем моря, но на Кубе их выращивают на высоте около 400 метров, на что влияют географические факторы и климатические условия, благоприятствующие сбору урожая.