Первый чемпионат Испании по кейтерингу - "Тапас и пинчос" пройдет на Madrid Fusión

Источник: Diario de Gastronomía

В рамках Международного гастрономического конгресса Madrid Fusión 23 и 24 января пройдет первый чемпионат Испании по кейтерингу - "Тапас и пинчос".

Чемпионат проводится Hostelería de España, бизнес-организацией, представляющей рестораны, бары, кафе и пабы по всей стране, которая организовала соревнование, в котором примут участие различные ассоциации со всей страны, представленные шеф-поварами или заведениями.

Возможно, вас заинтересует: Madrid Fusión начинает дорабатывать свою программу на 2023 год.

Главная цель этого мероприятия - содействовать профессионализму сектора и подчеркнуть ценность тапы как важного элемента испанской гастрономии.

В этом, первом выпуске, примут участие 34 предприятия общественного питания, представляющие столько же провинциальных ассоциаций и федераций гостиничной и ресторанной индустрии, которые будут соревноваться за звание заведения с лучшей тапой или пинчо.

Как будет проходить чемпионат?

Первый этап чемпионата пройдет в понедельник 23 января. Участники будут разделены на две группы, одна - утром, другая - после обеда. В конце каждой группы и после оценки экспертного жюри будут выбраны три финалиста, всего шесть человек, которые будут соревноваться в гранд-финале на следующий день.

Жюри будет оценивать блюда по таким критериям, как соответствие блюда формату тапа или пинчо, вкус и текстура, оригинальность, презентация, удобство для заведения, использование местных или традиционных продуктов и предложения по сочетанию блюд и вин.

Каждому участнику дается 30 минут на приготовление и сервировку тапа или пинчо, которые могут быть приготовлены как в горячем, так и в холодном виде. Учреждение-победитель получит признание в виде памятной доски и диплома, фотоотчет о мероприятии и его подготовке, а также видеоотчет о мероприятии и его подготовке.

Этот чемпионат является заключительным этапом серии конкурсов тапас и пинчос, организованных всеми провинциальными ассоциациями, входящими в бизнес-организацию Hostelería de España, так что каждая ассоциация будет представлена участником, чье заведение приготовило тапас или пинчо, представляющее ценности этого конкурса.